El té existe desde hace 5000 años, según lo describieron
Dharma, fundador del budismo Zen y Sheng Nung, emperador chino a quien
consideraron “el curandero divino”.
Este gobernante concluía que el té: apaga la sed, reduce
las ganas de dormir, alegra y aviva el corazón. Su libro de medicina llamado
Pen Ts’ao, data del año 2737 a.c.
Los ingleses fueron los primeros que empezaron a consumir
el té de China, el cual a su vez fue traído a las colonias americanas. Muchos
nos preguntamos, porqué los americanos degustan más el café, que el té, es muy
sencillo, los colonos consumían tradicionalmente el té por los siglos XVII y
XVIII, pero los ingleses establecieron un riguroso impuesto, llamado “el
impuesto del té ”, esto hizo que
los enfurecidos habitantes de estas colonias desaprobaran la medida y trajo como
consecuencia, que en la ciudad de Boston y en iracunda protesta, lanzaran las cajas de té al mar.
Esto generó dos tendencias, una hacia la independencia Americana
y la otra a la adopción del café como bebida nacional.
Debemos tener en cuenta que hay tres clases de té, el
negro, el verde y el mixto. Si nos preguntamos porque el té verde es mejor,
encontramos que es porque tiene más catequinas.
El té verde tiene unos componentes químicos que son un
subgrupo de los polifenoles, estos se llaman “catequinas” y son
sustancias muy poderosas que luchan contra las enfermedades, además son tremendos antioxidantes, poseen
una cantidad de efectos positivos, para prevenir la putrefacción de los
alimentos, hasta detener el progreso de un cáncer.
Las catequinas se encuentran en el gingko biloba y en la
corteza de pino, pero especialmente en el té verde.
Los cosechadores tienen especial cuidado con esta planta,
la llevan inmediatamente del campo a la fábrica sin magullarla ni romperla.
Allí se cuecen las hojas al vapor, luego se pasan por una sartén y se tuestan,
después se enrollan, se doblan y se terminan de secar.
La bebida preparada con estas hojas de té, es de color verde
o dorado claro.
La recolecta del té es todavía manual. En Japón y en Taiwán,
que es donde se fabrican las máquinas o los componentes más sofisticados del
mundo, para laborar en el campo de la agricultura, tienen prohibido recoger el té, con estos elementos.
Llegó a ser tan famoso, que en 1657, cuando por primera
vez se ofreció al público en Londres, los carteles anunciaban la nueva y
excitante bebida así; “activa el cuerpo y le da lustre”, combate
el dolor de cabeza, el mareo y la pesadez, elimina las obstrucciones del bazo, es
muy eficaz contra las piedras y la arenilla, limpia los riñones y los uréteres,
si se bebe con miel en vez de azúcar, elimina la dificultad de respirar. Abre
obstrucciones, vence los malos sueños, agiliza el cerebro y refuerza la
memoria.
En China, cuando hablaban del “elixir divino de los
dioses”, se referían al “Té verde, cuya especie, tiene como nombre científico
el de Camellia Sinensis, procedente
de ese país asiático.
Los cierto es, que por la década del 70, empezó a
circular por el mundo una noticia científica que establecía que el “té verde”, era
una sustancia natural que protegía contra el cáncer, los infartos, los
accidentes vasculares cerebrales, las infecciones, la diarrea, la caries dental
y muchas otras enfermedades.
Científicos americanos, europeos y japoneses llegaron a
la conclusión de que el “té verde”: Evita que las células
normales se vuelvan cancerosas. Suprime la formación y el crecimiento de los
tumores. Ayuda a regular los niveles del colesterol. Reduce el riesgo de
accidentes vasculares, haciendo que las plaquetas sean menos pegajosas. Ayuda a
controlar la presión sanguínea. Controla los niveles de azúcar en la sangre.
Ayuda a perder peso, bloqueando la descomposición de las féculas. Elimina los
virus, los hongos y las bacterias de la boca y los más importantes, “retrasa
el proceso de envejecimiento”.
En razón a lo anterior, creo muy recomendable incluir esta bebida en
nuestra vida cotidiana.
Abelardo Giraldo. 08/20/13
Bibliografía.
Té Verde. “Secreto natural
para una vida más sana”.
Nadine Taylor.
Wikipedia.